ایسنا/خراسان رضوی فرقی نمی‌کند چه کسی هستی، کِی و از کجای این کره خاکی زائر خراسان می‌شوی، این‌جا برای هر آن که دل در گروی آستان حضرتش گذاشته، سفره‌ای به وسعت لطف و کرمی بی‌انتها گسترده است.

«غذای حضرتی»؛ هر زائری نام آن را شنیده. همه می‌دانند، از هرکه بپرسی می‌گوید ظاهرش همان غذایی است که همیشه در هر آشپزخانه‌ای دیده‌ایم، طعمش همان و رنگ و بویش همان است. با این اوصاف اما زائر چیزی در آن دیده است که هربار زیارت، او را به خوان کرم حضرت رضا نمک‌گیرتر از گذشته می‌کند. گویی لطفی بی‌انتهایی در آن دمیده و سازنده‌اش با عشق و خلوصی وصف‌ناشدنی به او و زائرانش دست به کار پخت شده است… و از دل این عشق و خلوص خادم و لطف و کرم گسترانیده صاحبش، نیتی بر می‌خیزد که زائر برای چشیدن طعم غذای حضرت دارد؛ یکی می‌گوید برای شفا و دیگری آن را نعمتی از بهشت خراسان می‌بیند.

اینجا مهمانسرای حضرت است؛ مثل همیشه صفی طولانی از زائران را در اطراف مهمانسرا ندیدم. وارد که شدم هم خبری از همهمه نبود. به خاطر بیماری کرونا مهمانسرای حرم محدودیت‌هایی برای پذیرایی تعداد کثیر میهمانان داشت. اما غذای حضرتی هنوز پخت می‌شد. آمده بودم تا با یکی از آشپزان پیشکسوت مهمانسرا به گفت‌وگو بنشینم. مسوولی که از طرف آستان قدس در مهمانسرا همراهی‌ام می‌کرد، می‌گفت ریش‌سفیدان آشپزخانه که سابقه‌ای بیش از 40 سال داشته‌اند، بازنشسته شده‌اند. با این حال از او خواستم تا یکی از آشپزان با سابقه در آشپزخانه را به من معرفی کند.

نامش «حاج محمدحسین مسگرانی» است. می‌گوید 18 سال است که به عنوان آشپز در مجموعه آستان قدس رضوی فعالیت دارد و حضورش در آشپزخانه حضرت را عنایتی می‌داند که امام رضا(ع) به زندگی‌اش داشته است.

«قریب به 18 سال است که سابقه آشپزی در آستان قدس رضوی را دارم. پیش از حضور در مهمانسرای حضرت آموزش‌های مرکز فنی و حرفه‌ای را گذراندم و دوره‌های آشپزی درجه یک و سرآشپزی بین‌المللی را دیدم حضورم در آشپزخانه مهمانسرای حضرت رضا(ع) را جز لطف و عنایت او نمی‌دانم و غیر از این قطعا چیز دیگری نیست.»

از او درباره سنت‌های آشپزی در آشپزخانه حضرت می‌پرسم و ادامه می‌دهد: آشپزی در مهمانسرای حضرت رضا(ع) از قدیم‌الایام با سنت‌های خاصی همراه بوده است؛ همان‌طور که همه می‌دانند، آشپزی یک هنر است و جدا از این، آشپزی را می‌توان امری دلی تلقی کرد. به ویژه اینجا و در چنین فضایی به عنوان مهمانسرای حضرت رضا(ع) این موضوع بیشتر نمود می‌یابد.

سرآشپز مهمانسرای حضرت رضا(ع) می‌گوید: در این آشپزخانه نیز از موادی استفاده می‌شود که مطمئنا در همه جای دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما آنچه در آشپزخانه حرم با تمام دنیا متفاوت است، عنایت صاحبش حضرت علی‌بن‌موسی‌الرضا(ع) است و اگر عاملی این غذا و پخت آن را خاص و ویژه کرده است، تنها نظر آن حضرت است.

او ادامه می‌دهد: یک آشپز در بدو ورود به محل کارش، در ابتدا که وارد حرم می‌شود، نگاهش به گنبد طلای بارگاه امام رئوف می‌افتد و با عرض ادب وارد می‌شود. هر قدمی که بر می‌دارد همچون زائر حضرت مشغول ذکر و صلوات است و پیش از ورود به محیط آشپزخانه وضو می‌گیرد.

حاج محمدحسین مسگرانی اضافه می‌کند: پخت غذا در حرم حضرت رضا با اذکار مختلف همراه است. صبح در آشپزخانه حضرت با مداحی و قرائت صلوات خاصه حضرت، دعای فرج و زیارت حضرت اباعبدالله(ع) آغاز می‌شود و لذا طبعا تمام این سنت‌ها موثر در بازخورد و خروجی کار ما خواهد بود. این سنت‌ها مختص زمان حال نیست؛ بلکه سال‌های سال است که چنین رسومی در مهمانسرای حضرت بوده و به لطف خدا در آینده نیز ادامه خواهد یافت.

او درباره شوق و ذوق زائران و مجاوران برای غذای حضرتی اظهار می‌کند: به عنوان آشپز مهمانسرای حضرت رضا(ع)، سهمیه‌ای برای استفاده داریم و در بین دوستان و خانواده و اطرافیان همیشه افراد بسیاری هستند که مشتاق برکت این غذا بوده‌اند. ما نیز سهمیه این غذای متبرک را به عزیزانی که نیازمند هستند، تقدیم می‌کنیم و این موضوع در طول چندین سال فعالیت در آشپزخانه حضرت رضا، همواره وجود داشته است.

سرآشپز مهمانسرای حضرت رضا می‌گوید: بسیاری از مواقع پیش آمده که در هنگام خروج از آشپزخانه به همراه غذای متبرک، زائران حضرت رضا(ع) به سراغ ما می‌آیند و ما نیز تقدیم ایشان می‌کنیم؛ چراکه وظیفه خود می‌دانیم که به زائران حضرت احترام بگذاریم. از طرفی مطمئنا تمامی زائران نمی‌توانند از این نعمت مبارک برخوردار بوده و استفاده کنند و بنابراین این امر را وظیفه خود می‌دانیم.

حاج محمدحسین مسگرانی یادآوری می‌کند: همین که این غذا این‌قدر مورد توجه مردم و زائران است و به عناوین مختلف از آن بهره لازم را می‌برند و بنا به نیتی که دارند آن را استفاده می‌کنند، نشان از عنایت حضرت رضا(ع) و لطف ایشان به زائرانشان دارد. غذای حضرت رضا(ع) یک مائده بهشتی و ورای معمول است.

او می‌گوید: به یاد دارم که در میان بستگان چند مورد وجود داشته که مشکل و گرهی داشتند و حضرت رضا(ع) عنایت کردند و با غذایی که تقدیمشان شد، شفا گرفتند و دختربچه کوچکی که به دلیل بیماری سرطان از او قطع امید شده بود، اکنون به لطف حضرت زندگی خود را ادامه می‌دهد. چنین لطف و عنایتی مستمر وجود دارد. این‌جا لحظه‌ای نیست که شما اعجازی را از امام رضا(ع) مشاهده نکنید.

این آشپز مهمانسرای حضرت رضا(ع) ادامه می‌دهد: غذای حضرتی هم در اینجا بر اساس استانداردهای معمول تهیه می‌شود. مواد استفاده شده در تهیه آن هم از بهترین مواد است. در این آشپزخانه علاوه بر رعایت مسائل بهداشتی معمول در هر آشپزخانه‌ای، موارد معنوی هم رعایت می‌شود و این کاملا مشهود است. به طور مثال ذکر گفتن هنگام پخت غذا و وضو گرفتن پیش از آن، خواندن ادعیه و غیره در تهیه این غذا موثر می‌افتد. در روایات هم همواره خوانده‌ایم که زمان تهیه غذا در خانه، ذکر گفتن در طعم و برکت غذا تاثیرگذار است.

او درباره انعکاس خادمی بارگاه امام هشتم در زندگی شخصی خود خاطرنشان می‌کند: در زندگی شخصی هیچ کمبودی احساس نمی‌کنم و از فرزندانم رضایت کامل دارم. می‌توانم بگویم همین که این لطف از طرف خدا و ائمه اطهار(ع) و به ویژه علی‌بن‌موسی‌الرضا(ع) شامل حال من شد و این اجازه به بنده داده شده تا محل کار و منبع روزی من باشد، خدا را شاکرم و فکر نمی‌کنم از این نعمت بالاتر چیزی برای من باشد.

خلوص و شوق خدمت را به راستی می‌توانستی در چهره‌اش ببینی؛ خود و خانواده‌اش را خادم امام(ع) و زائرانش می‌داند و از این نعمتِ رسیده از خداوند دستانش را به نشانه شکرگزاری به سوی آسمان می‌برد…

انتهای پیام



Source link



ایسنا/خراسان رضوی بر اساس آمار بخش هتلداری لندن، همه‌گیری کروناویروس و اجرای طرح‌های پیشگیری از گسترش بیماری کووید-19 موجب خسارت 20 درصدی هتل‌های معروف شده که این میزان برابر 14 میلیارد دلار است.

به گزارش فایننشال نیوز، مدیر ارزیابی دارایی‌های تجاری اظهار کرد: با اجرای طرح رعایت فاصله‌گذاری اجتماعی هتل‌های معروف و اقامتگاه‌های کوچک به میزان کم یا زیاد متضرر شدند.

برخلاف تصور، هتل‌های بزرگ و معروف بیش از سایر هتل‌ها و اقامتگاه‌ها تحت تاثیر بحران کرونا قرار گرفتند.

با همه‌گیری کروناویروس معروف‌ترین هتل جهان یعنی هتل “هیلتون” 35 درصد متضرر شده که این میزان برابر 10.8 میلیارد دلار است.البته این هتل با ارائه برنامه‌های خاص برای کادر درمانی بیمارستان‌ها همچنان قصد دارد نام خود را در میان سایر هتل‌ها برجسته کند.

رتبه‌بندی معروف‌ترین هتل‌های جهان بر اساس این گزارش به شرح ذیل است:

نخستین جایگاه این رتبه‌بندی را هتل “هیلتون” در سال 2019 و 2020 کسب کرده است.

هتل “ماریوت” نیز در سال 2019 و 2020 در جایگاه دوم قرارگرفته است.

هتل “حیات” در سال 2019 در جایگاه چهارم  و در سال 2020در جایگاه سوم قرار دارد.

هتل “هالیدی‌این” در سال گذشته جایگاه سوم و امسال جایگاه چهارم را دارد.

هتل “همپتون این” و هتل “شانگری لا”، هتل “دابل تری” در سال گذشته و امسال به ترتیب جایگاه پنجم، ششم و هفتم را داشته‌اند.

هتل “مرکور” در سال گذشته جایگاه یازدهم و در سال 2020 جایگاه هشتم را به خود اختصاص داده است.

هتل “کورت‌یارد” در سال گذشته جایگاه هشتم و در سال 2020 جایگاه نهم را دارد.

هتل “اینترکانتیننتال” نیز در سال 2019 در جایگاه 12 و امسال در جایگاه 10 قرارگرفته است.

بر اساس این آمار هتل “مرکور” با رشدی سریع در رده‌بندی هتل‌های برتر با سه رتبه افزایش در جایگاه هشتم قرار گرفت و با رشد 57 درصدی ارزش برند آن از سال گذشته به 2.3 میلیارد دلار رسید.

هفت مورد از 10 برند هتل‌های معروف جهان در این گزارش  و 32 هتل برتر در میان 50 مورد هتل برتر جهان در ایالات‌متحده قرار دارند.

انتهای پیام



Source link


ایسنا/خراسان رضوی مدیر مرکز امور خادمین آستان قدس رضوی از اجرای طرح «مدافعین افتخاری سلامت» برای مقابله با کرونا، با مشارکت خادمیاران رضوی سراسر کشور خبر داد.

بر اساس اعلام آستان‌نیوز علی اکبر عصارنیا با اعلام این خبر اظهار کرد: با توجه به درگیر شدن آحاد مختلف کشور با ویروس همه‌گیر کرونا و تبعات ناشی از این بیماری، خادم‌یاران حضرت رضا(ع) در این طرح با تأسی به سیره آن حضرت بیش از گذشته به یاری نیازمندان و اقشار محروم شتافته و با مشارکت در فعالیت‌های عام‌المنفعه، سهمی کوچک اما موثر را در خدمت به هم‌وطنان خویش ایفا می‌کنند.

وی با اشاره به اینکه مشارکت در این طرح با انتخاب مصادیق گزارش خدمات فردی، گروهی و کانون دفاتر انجام و در سامانه خادمیاران رضوی ثبت می‌شود، افزود: محدودیتی برای انتخاب همزمان چند مصداق وجود نداشته و برای ثبت گزارش نیاز به تایید اولیه نیست.

به گفته عصارنیا این طرح با ۶ عنوان خدمتی، در موضوعات همیاران سلامت (خدمت به بیماران، خدمت به سالمندان و افرادی که امکان خروج از منزل را ندارند)، همیاران تولید (تولید البسه و ماسک)، صدای سلامت (پاسخگویی تخصصی ویژه خادمیاران حوزه سلامت)، خادمان مدافع سلامت(خدمت به کادر درمانی)، خادم اطلاع‌رسانی و آموزش‌های حوزه سلامت (انجام برنامه‌های فرهنگی، آموزشی و اطلاع‌رسانی به عموم مردم در خصوص رعایت نکات بهداشتی) و همیاری مالی کمک‌های نقدی خادمیاران با تأمین هزینه‌های دارویی، بهداشتی، درمانی انجام می‌شود.

مدیر مرکز امور خادمین آستان قدس رضوی تصریح کرد: این طرح با توجه به تبعات ناشی از فراگیری این بیماری برای سالمندان و قشر آسیب‌پذیر جامعه که امکان خروج از منزل را ندارند، در قالب‌های مذکور توسط خادمیاران رضوی انجام می‌شود.

عصارنیا افزود: خدمت به بیماران، خدمت به سالمندان و افرادی که امکان خروج از منزل را ندارند شامل تأمین مایحتاج روزانه، تأمین دارو، انجام کارهای اداری بیرون از منزل می‌شود.

وی یادآور شد: مصداق همیاران تولید برای تولید البسه و ماسک نیز با عنایت به شرایط حاکم و کمبود البسه و ماسک در زمینه تولید ملزومات مورد نیاز سلامت توسط خادمیاران شامل تأمین مواد اولیه، تولید ماسک و البسه و توزیع اقلام تولیدی بین نیازمندان انجام می‌شود.

عصارنیا با بیان اینکه مصداق صدای سلامت، پاسخگویی تخصصی خادمیاران رضوی در حوزه سلامت است، تصریح کرد: این حوزه خدمتی نیز با حضور پزشکان و متخصصین در قالب مشاوره تخصصی از طریق سامانه مشاوره تلفنی ۴۰۳۰، شبکه‌های اجتماعی، اطلاعات مورد نیاز و ضروری به مردم از طریق کانون سلامت دفاتر انجام می‌شود.

به گفته وی، مصداق خادم مدافعان سلامت با موضوع خدمت به کادر درمانی بر اساس تخصص، علاقه و فعالیت‌های مختلف در مراکز درمانی درگیر در این بیماری که شامل خدمات پرستاری  و بهیاری است، انجام می‌شود.

عصارنیا گفت: انجام برنامه‌های فرهنگی، آموزشی و اطلاع‌رسانی به عموم مردم در خصوص رعایت نکات بهداشتی مصداق خدمتی خادم اطلاع‌رسانی و آموزش‌های حوزه سلامت است که در قالب ارسال پیامک اطلاع‌رسانی، تأمین محتوای شبکه‌های اجتماعی و تأمین محتوای نشریات و بولتن‌های اطلاع‌رسانی انجام می‌شود.

وی در پایان ششمین مصداق خدمتی خادمیاران رضوی در این طرح را با عنوان همیاری مالی به شکل کمک‌های نقدی خادمیاران برای تأمین هزینه‌های دارویی، بهداشتی، درمانی برشمرد.

خادمیاران رضوی می‌توانند با مراجعه به سامانه خادمیاران به آدرس https://khademyar.razavi.ir/ در این پویش شرکت کنند.

انتهای پیام



Source link